Kabaču un burkānu uzkoda

По этому рецепту кабачки, морковь и лук обжариваются раздельно, а затем закуска из кабачков и моркови с луком стерилизуется и консервируется.

Продукты Кабачки - 700 г Морковь - 300 г Лук - 3 шт. Чеснок - 4-6 зубков Зелень петрушки - 1 пучок Зелень укропа - 1 пучок Масло растительное - 7 ст. ложек Уксус 3% - 2 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Соль - 0,75-1 ст. ложка Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков и моркови Подготовить продукты для закуски из кабачков и моркови. Как приготовить закуску из кабачков и моркови: Очистить кабачки, нарезать кубиками. Нарезанные кабачки посолить. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Кабачки обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета (7-9 минут). Очистить и вымыть морковь, натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. Лук и морковь посыпать сахаром Лук и морковь обжарить отдельно в оставшемся растительном масле до мягкости (7-10 минут). Чеснок нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Кабачки, лук и морковь перемешать с чесноком и зеленью. Смесь уложить в банки. В каждую банку влить уксус. Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7—10 минут. Укупорить, охладить и убрать закуску из кабачков и моркови на хранение.