Piedeva borščam

Продукты (на 6 порций) Помидоры - 1 кг Морковь - 0,8 кг Свекла красная - 1,2 кг Чеснок - 150 г Лук - 1 кг Перец болгарский - 0,5 кг Зелень (по сезону) - 300 г Соль каменная, НЕ йодированная - 150 г Сахар - 300 г Уксус 9% - 16 ст.л. Масло растительное без запаха - 400 мл

Как приготовить заправку для борща и свекольника впрок:

Овощи хорошенько вымыть. Морковь, свеклу, лук и чеснок почистить, у помидоров вырезать "попки", у зелени удалить грубые веточки, а у перцев - плодоножку и семена. Все овощи взвешивать очищенными.

Пошаговый фото рецептЗаправка для борща и свекольника впрок

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс, лук нашинковать так, как вы обычно это делаете для супа.

Зелень измельчить, перец разрезать на 4 части и нашинковать соломкой.

Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Все ингредиенты перемешать и оставить эту ароматнейшую массу на 1-1,5 часа, чтобы дало побольше соку.

По истечении времени разложить овощи в пол-литровые баночки, прикрыть крышками и стерилизовать заправку для борща на зиму с момента закипания 20 минут, вытащить и закатать. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 баночек, т.е. 6 литров вкусняшки.