У одной приятельницы попробовала помидоры малосольные - вкуснятина непередаваемая словами! Спешу поделиться с миром:
Помидорчики должны быть небольшие (не больше 5см в диаметре). Хорошо их помыть и просушить на полотенце.
Чеснок почистить. Зубки брать длинненькие. Сельдерей брать либо корневой, либо только веточки (без листочков). Корень сельдерея и чеснок нарезать на кусочки длинные и не очень тонкие. В расчете на то, что их нужно впихивать в помидоры. Если используются веточки, то с них нужно оборвать листики, а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.
В районе хвостика помидора острым ножом делаем глубокие нарезы (я делала 4 – крестом) и в каждый впихиваем кусочек чеснока и сельдерея.
На дно 3-литровых банок (рецепт на 3 банки) положить 3 штучки лаврушки среднего размера, 3 шт. черные перчинки.
Помидоры уложить в банки.
Приготовить маринад: 4 литра воды, 9 столовых ложек (без верха) соли, 20 столовых ложек (без верха) сахара, 20 горошин душистого перца. Довести до кипения и охладить до ≈ 40°.
Залить помидоры, горлышко банки обвязать марлей. Засыпать всю поверхность марли порошком горчицы. На 5 дней поставить в темное и прохладное место.
Любители более острых ощущений могут добавить в маринад еще кусочек (или молотой) острой паприки.
Я делала на одну банку, то есть все делила на 3 части. Помидоры, жалко, не взвесила. Но «на глазок» - около 2кг.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru